Kubos režisierius, scenaristas ir filmų montuotojas, gyvenantis Madride (Ispanija). Į kiną jis atėjo iš videomeno ir pripažinimo sulaukusio muzikinių vaizdo klipų ir reklaminių trumpametražių filmų kūrėjo darbo. Už filmą "Tres veces dos", kuriame parašė scenarijų ir režisavo vieną iš trijų filmą sudarančių istorijų, Monrealio kino festivalyje buvo apdovanotas "Sidabriniu zenitu" už geriausią pirmąjį filmą.Jos pirmojo savarankiško filmo "La Edad de la peseta", nominuoto "Oskarui" ir "Goya" už geriausią iberoamerikietišką filmą, premjera įvyko Toronto tarptautiniame kino festivalyje ir pelnė apdovanojimus daugybėje festivalių visame pasaulyje. Hjustono universitetas šį filmą kartu su kitais septyniais ispanų kilmės Buñuelio, Almodóvaro, Erice'o ir Cuerdos filmais įtraukė į Moderniųjų ir klasikinių kalbų programą. Ispanų filmai. 2020 m. Kubos kinematografijos centras (Cinemateca de Cuba) šį filmą išrinko tarp dešimties filmų, kurių kinematografija ir režisūra yra geriausios per visą Kubos kino istoriją.
Kitas jos filmas "Omerta" Havanos tarptautiniame kino festivalyje laimėjo "Coral" apdovanojimą geriausio nepublikuoto scenarijaus kategorijoje, o jo premjera įvyko kitais metais San Sebastiane.2014 m. kartu su kitais režisieriais sukūrė dokumentinį filmą "Žaidžiame Lecuoną", kuriame vaidina pianistai Chucho Valdésas, Michelis Camilo ir Gonzalo Rubalcaba, jiems akompanuoja Ana Belén, Raymundo Amadoras, Omara Portuondo ir kiti žymūs muzikantai. Filmas buvo apdovanotas Monrealio kino festivalyje kaip geriausias dokumentinis filmas ir Niujorko tarptautiniame kino festivalyje, kur gavo apdovanojimą už nuopelnus.
Filmas "El Acompañante", kurį 2016 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose išleido HBO, po intensyvaus turo po viso pasaulio festivalius, tapo antrąja jos nominacija "Oskarui". Prieš tai 61-ajame San Sebastiano kino festivalyje jis buvo pripažintas geriausiu projektu ir apdovanotas SGAE Julio Alejandro apdovanojimu už geriausią iberoamerikietišką scenarijų. Filmas buvo nominuotas Platino apdovanojimams už geriausią scenarijų ir Forqué apdovanojimams už geriausią Lotynų Amerikos metų filmą. Filmas taip pat pelnė Majamio, Tulūzos, Malagos ir Havanos žiūrovų apdovanojimus (2-oji vieta) ir geriausio scenarijaus apdovanojimą Niujorko HFF, kur tuometinis Bruklino rajono prezidentas Ericas Adamsas įteikė jam prizą už "gerą filmo, kaip socialinės priemonės, panaudojimą".
Naujausias jo pilnametražis dokumentinis filmas "El caso Padilla" 2022 m. pabaigoje buvo pristatytas Telluride'o kino festivalyje, o jo europinė premjera įvyko San Sebastiane. Jis taip pat buvo pristatytas Romos kino festivalyje, Majamio tarptautiniame kino festivalyje (apdovanojimas už geriausią dokumentinį filmą), Tarptautiniame Panamos kino festivalyje ir "Cineuropa", kur laimėjo žiūrovų simpatijų prizą. Iki komercinio filmo pasirodymo Ispanijos kino teatruose planuojamas ilgas festivalių maršrutas.
2022 m. jo romanas "Habana Nostra" pateko į Azorino apdovanojimo finalą. Šiuo metu Giroud kuria tris serialus: "Partagás", "Cukraus karalius" ir "Ayloviu Havana" bei vaidybinį filmą "El soldado perfecto".